Possun pehmeää fileepihviä bataattilankuilla ja herkkusienillä
Bataattilankut ja grillatut herkkusienet ovat herkullinen lisuke possun pehmeille fileepihveille.
Raaka-aineet
1 pkt Atria possun fileepihvi pehmeän pippurinen 700g
2 kpl isoa bataattia
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
3 kpl valkosipulinkynttä
3 rkl dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria
600 g herkkusieniä
50 g voita
2 rkl soijakastiketta
persiljaa tai ruohosipulia koristeluun
Valmistusohje
- Kuori bataatit. Leikkaa noin 1 cm paksuisia siivuja. Pyri tasakokoisiin paloihin, jotta bataatit kypsyvät tasaisesti.
- Sivele bataattilankuille oliiviöljyä.
- Valmista marinadi. Sekoita kulhossa sitruunamehu, 1 rkl oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli, dijon-sinappi, suola ja pippuri.
- Sekoita marinadi kuumien bataattilankkujen joukkoon ja anna tekeytyä hetki.
- Puhdista sienet ja leikkaa tarvittaessa isoiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle.
- Sulata voi pannulla ja anna sen ruskistua kevyesti.
- Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes sienet ovat saaneet kullanruskean pinnan. Lisää lopuksi soijakastike ja sekoita nopeasti. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Ota pihvit huoneenlämpöön ennen kypsennystä. Grillaa noin 8 minuuttia, kunnes pihvien sisälämpötila on 70 astetta. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.