Kanan ranchero paistileikettä, chipotlemaissia ja tomaattinen jalapenodippi
Kanan ranchero paistileike on mausteinen ja mehevä grilliherkku. Paistileikkeiden kaveriksi sopivat hieman potkua sisältävät chipotlemaissit sekä tomaattinen jalapenodippi.
Raaka-aineet
1 pkt Atria kanan iso paistileike ranchero BBQ 640g
4-6 kpl esikypsennettyä maissintähkää
Chipotlevoi
50 g sulaa voita
2 tl chipotle-chilijauhetta
ripaus suolaa
Dippi
3 kpl jalapenoa
1 kpl valkosipulinkynsi
400 g tomaattimurskaa
2 rkl limemehua
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl savupaprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
tuoretta korianteria tai persiljaa silputtuna
Valmistusohje
- Halkaise esikypsennetyt maissintähkät puoliksi tai neljään osaan. Sivele kevyesti öljyllä halutessasi.
- Grillaa maissinpaloja kauttaaltaan noin 6-10 minuuttia, kunnes pinta on saanut tumman värin ja maissit ovat karamellisoituneet.
- Valmista chipotlevoi sekoittamalla sulatettu voi, chipotlejauhe ja ripaus suolaa.
- Valele maissit heti grillauksen jälkeen chipotlevoilla.
- Valmista salsa. Hienonna jalapenot ja valkosipuli. Sekoita ne tomaattimurskan joukkoon ja lisää limemehu, oliiviöljy, juustokumina, savupaprika, suola ja pippuri. Lisää lopuksi silputtu korianteri tai persilja.
- Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kypsentämistä. Grillaa noin 10-15 minuuttia välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 75 astetta.